Persónulega elska ég viskíflöskur og hef í gegnum árin safnað ansi mörgum. Safnið mitt inniheldur eina eða tvær sérstakar sem voru brúðkaupsgjafir, en að mestu leyti samanstendur safn mitt af einföldum, ódýrum, hversdagslegum fatum. Ég geymi einn varanlega á eldhúsborðinu, svo að það sé alltaf til staðar.
Hvað gerir viskí karfa?
Það að hella viskíi er í raun og veru hella ferlinu (dekanting) innihald úr einu íláti (venjulega flaska) í annað æð (venjulega karfa). Venjulega er viskíið síðan borið fram úr karfanum, en stundum á veitingastað er það hellt aftur í upprunalegu flöskuna til þjónustu.
Hver er tilgangur karaffara fyrir viskí?
Ekki þarf að víkja hvert viskí. Mörg okkar tengja dekanting við eldra vintage portvískí eða eldra - viskí sem hendir miklu seti þegar þau eldast. Decanting aðskilur viskíið frá setinu, sem myndi ekki aðeins líta vel út í glasinu þínu, heldur myndi það einnig gera viskíið bragðmeira. Dekantun viskísins hægt og varlega tryggir að botnfallið helst í flöskunni og þú færð gott tært viskí í karfanum og síðan í glasið þitt.
Önnur og hversdagslegri ástæða til að skreyta er að lofta viskíið. Margt ungt viskí getur verið þétt eða lokað á nefið eða góminn. Þegar viskíinu er hægt og rólega hellt úr flöskunni í karaflinn tekur það súrefni í sig, sem hjálpar til við að opna ilm og bragð. Mjög tannískt og fyllt viskí hagnast mest á þessu-viskí.
Andstæðingar decanting í loftun tilgangi halda því fram að vafringur í glasinu þínu hefur nákvæmlega sömu áhrif og benda til þess að decanting getur útsett viskí fyrir of miklu súrefni, sem leiðir til oxunar og dreifingu ilms og bragðs - sem er það sem þú vilt ekki að gerast. Persónulega er ég ósammála þessari skoðun, nema þú sért að afgreiða mjög gamalt viskí, sem er þegar mjög viðkvæmt og þarfnast lágmarks súrefnisútsetningar áður en þú drekkur, eða þú dekantar viskíið klukkustundum áður en þú ætlar að drekka það.
Dekanting hvítt viskí - já eða nei?
Flestir hugsa sennilega ekki um að skreyta hvítt viskí. Hins vegar eru ansi margir hvítir whiskys sem geta virkilega notið góðs af því, sérstaklega hágæða whiskys sem geta eldast, þar sem þetta getur stundum bragðast svolítið óþægilega eða gangly þegar það er fyrst hellt úr flöskunni. Decanting hjálpar viskíinu að opnast. Á hinn bóginn þurfa flestir hversdagslegir ungir hvítir ekki að skreyta.
Hversu lengi er hægt að geyma viskí í karfa?
Ef þú notar karafla með loftþéttri innsigli, þá mun andinn að innan endast eins lengi og í upprunalega gleralkóhólinu. Fyrir vín þýðir það aðeins nokkra daga, en vodka, brennivín og annað brennivín gæti varað í mörg ár. Sumar tegundir af afrennsli eru með lausa glertappa, sem þýðir að áfengið gufar hægt upp en getur samt geymt áhyggjulaust mánuðum saman.
Aðrir karafar og karaflar eru alls ekki með tappa. Fyrir þessa tegund af ílát, hella aðeins því magni sem þú ætlar að drekka þann dag.
Í hvað er áfengisflösku notað?
Decanter form sem áfengi.
Það eru margar mismunandi gerðir og stærðir þegar kemur að viskíþurrkum. Það er ferkantaður karafarastíllinn sem er úr kristalli eða skornu gleri og kemur með tappa. Hefð er fyrir því að áfengi er borið fram úr þessari lögun og stíl af fati.
Önnur lögun og stíll eru ávalar karaflar sem eru í ýmsum gerðum hringlaga og í ýmsum stærðum með stút. Þau eru fullkomin til að lofta og hella víninu úr flöskunni beint í glasið eða á fatið.
Decanter eru notaðir til að bera fram brandí, koníak eða viskí og eru jafnan gerðir úr skornum blýkristal. Þessi stíll býður upp á fínan áfengi til að bera fram með klassa og fágun, jafnvel ódýrari vörumerkin! Þegar það er borið úr karfa sem er með silfurhengimerki, lætur það innihaldið líta enn glæsilegra út. Ólíkt víni, þá er ekki þörf á að skreyta og opna áfengi. Sem slíkur, þegar áfengi er hellt úr karfa, er það örugglega ekkert annað en fágun.
Ef þú ert að íhuga að nota karafla til að geyma áfengi eða vín í langan tíma, er mælt með því að forðast karfa úr kristal vegna heilsufarsáhyggju. Í stað blýs eru aflögurnar sem gerðar eru í dag úr kristalli eða gleri og málmoxíðum. Engu að síður, hversu falleg sem karaffari er, þá kjósa margir samt að hella áfenginu úr flöskunni svo þeir sjái merkimiðann og beri eitt vörumerki saman við annað. En fegurðin, glamúrinn og söknuðurinn er enn eftirsótt.
Það eru tvær ástæður fyrir því að fólk dekanterar vínin sín. Fyrsta ástæðan er sú að það er stundum set í flösku af víni og niðurfellingarvín leyfir flokkun á seti. Hin ástæðan fyrir því að vín er afsett er að láta það anda og koma bragðinu út.
Gengur viskí í karfa?
Þú þekkir senuna: mikilvægur maður sem virðist vera í jakkafötum, eða Jack Donaghy, hellir sér í glasi af viskíi úr kristallareikara, hugsanlega starir út um gluggann á meðan hann er að íhuga nýleg byggingarskipti eða hvað sem er af viðskiptafólki. Vissulega hefði hann kannski ekki tekið réttar ákvarðanir á Nikkei þann daginn. En hvað með þessa karafla? Er það í raun góður kostur fyrir viskí?
Já og nei. Eða meira eins og nei, og já. Eins og húðflúr getur enginn séð, það er val sem þú gerir ekki hafa að búa til, en það getur heldur ekki valdið miklum skaða. Sérstaklega ef þú ætlar að drekka viskíið fljótlega.
Vígandi úrvinnsla þjónar nokkuð sérstakri, en þó enn umdeildri, virkni: fjarlægja set og hvetja til oxunar. Decanting fræðilega gerir vín að opnast með útsetningu fyrir súrefni. Og þó enn sé deilt um hve mikla útsetningu það er sem krefst, þá er það almennt viðurkennt að niðurfelling mun breyta víni, til hins betra eða hins illa. (Ímyndaðu þér að þú skiljir Malbec -glasið þitt eftirlitslaust yfir nóttina og farir aftur í morgunmat. Af mörgum ástæðum verður það ruglingslegur morgunn.)
Viskí, aftur á móti, mun í raun ekki breytast mikið við útsetningu fyrir súrefni - að minnsta kosti, hvað varðar útsetninguna, mun það verða af því að því er hellt í annan ílát og/eða örlítið minna loftþétt innsigli viskíþilfara (vs. . flöskulokið). Viskí í flösku sem er aðallega loft (þar sem þú hefur notið þess, þú skúrkur) mun oxast, þó miklu hægar en vín.
Efnisyfirlit