Hvað gerir sanna espresso?
Ítalska Espresso National Institute hefur mjög strangar kröfur um það sem kalla má sannan espresso. Hins vegar er grunnhugmyndin þessi: Espressóvélar þvinga lítið magn af næstum sjóðandi vatni undir að minnsta kosti 9 bar þrýstingi í gegnum fínmalað kaffi til að búa til sanna espressó.
Niðurstaðan er þykkara, rjómakennt kaffi með meira koffíni inni. Þrýstingur virðist vera lykillinn sem skilgreinir mælikvarða á að búa til alvöru espressó og þess vegna framleiða eldavélarvélar ekki alvöru espressó, samkvæmt sérfræðingum (en við mælum samt eindregið með þeim fyrir hvern sem er á fjárhagsáætlun).
Hvers konar espressóvélar eru til?
Það eru tvenns konar espressóvélar í þessum heimi: gufudrifnar og dæludrifnar. Gufuknúnar vélar eru af tveimur gerðum: helluborð espressóvélar eins og Bialetti Moka Express og dælulausar rafmagnsvélar.
Dæludrifnar vélar eru mun algengari og það eru fleiri afbrigði sem falla undir þá regnhlíf, samkvæmt CoffeLounge.
- Handvirk dæla: Það virkar alveg eins og þú myndir ímynda þér að það myndi gera - þú dælir espresso handvirkt út með höndunum án hjálpar frá rafmagni.
- Rafræn dæla: Með svona vél stillir þú rétt hitastig og rafmagn dælir espressó út fyrir þig.
- Hálfsjálfvirk dæla: Hér munt þú mala baunirnar og þjappa þeim í síuna áður en þú kveikir á vélinni. Síðan dælirðu hnappinum til að kveikja á honum þar til vatnið verður svart, en þá slekkurðu á því.
- Sjálfvirk dæla: Þessi vél fær þig einnig til að mala baunirnar og þjappa þeim inn í síuna. Vélin kveikir sjálfkrafa á því að brugga espressóið og slokknar aftur þegar það er búið.
- Ofur sjálfvirk dæla: Að lokum, súper sjálfvirk vél tekur allt úr höndunum. Það malar baunirnar, þenslar jarðveginn í síuna, sjóður vatnið, ýtir á það með miklum þrýstingi og sér um úrganginn fyrir þig. Það er mjög auðvelt, en það kostar þig krónu.
Það eru líka fullkomlega sjálfvirkar belgvélar eins og Nespresso, sem krefjast núlls aðstoðar frá þér en að skella þér í belg og ýta á hnapp. Allar vélarnar í þessum kaupleiðbeiningum eru annaðhvort hálfsjálfvirkar eða belgvélar.
Besta heimilisspressóvélin - Breville BES870XL
Gerð-hálfsjálfvirk
Breville Barista Express er ekki fyrir viðkvæma hjörtu eða þá sem eru að leita að $ 200 hálfsjálfvirkri espressóvél. Þessi stórkostlega bruggtækni er ekki gerð fyrir kaffidrykkjendur, hún er gerð fyrir espressóunnendur.
Hvað eldhúsið mitt nær, þá er BES870XL flottasta tækið þar. Hringlaga þrýstimælirinn og ryðfríu stálgrindin gefa þessum Breville rólegt og fágað útlit. Burr kvörnin og stóra baunahylkin eru í fullkominni stærð og staðsett til að gefa Barista fágað útlit sem óskað er eftir.
Þegar allir þessir þættir eru samsettir með ryðfríu stáli síu og meðhöndlun viðhengi getur þessi vél sjónrænt sent þig aftur í gegnum tímann á uppáhalds espressobarinn þinn. En, bruggar það?
Þú veðja að það gerir það! Þrýstimælirinn er ekki meistaralega smíðaður bara fyrir fagurfræði. Það er þar til að mæla hvort innri dælan vinnur við ákjósanlegt þrýstingsvið. Ómissandi þáttur í fullkomnum espressóbolla hvers barista.
Að geta ekki viðhaldið fullkomnu jafnvægi milli vatnsrennslis og hitastigs vatns er það sem veldur súrbragði og beisku bragði. Meirihluti ódýrari espressóvéla skortir þrýstimæli, ekki vegna aukins kostnaðar við framleiðslu, heldur vegna þess að þeim tekst ekki að ná fullkomnu jafnvægi í afköstum.
Í fyrstu gæti BES870XL verið svolítið ógnvekjandi fyrir byrjendur espressó. Fjölbreytt mala stillingar og hæfni til að nota stakar eða tvöfaldar veggsíukörfur geta verið svolítið ruglingslegar. En þegar þú hefur náð tökum á forritanlegum eiginleikum muntu aldrei vilja fara aftur að brugga kaffi.
Fjölbreytni hálfsjálfvirkra og ofur sjálfvirkra eiginleika gera BES870XL að besta valinu fyrir espressóvél.
Espressóvél undir $ 200 - Mr. Coffee Cafe Barista
Gerð: Hálfsjálfvirk
Lang, það er engin betri inngangsstig espressóvél undir $ 200. Þetta þýðir á engan hátt að herra kaffi hefur hannað byltingarkennda og fullkomnustu vél. Í staðinn þýðir það að Café Barista uppfyllir með góðum árangri lægri kröfur okkar um dýrindis espressó.
Hvað varðar frammistöðu, þá tekur þessi eldhúsgræja sjálfkrafa skot af espressó og sameinar þau auðveldlega með nýfreyðu mjólk. Þessar tvær aðgerðir ein og sér munu gera þér kleift að búa til kaffidrykki í kaffihúsastíl með því að ýta á hnapp.
Sérstakt mjólkurgeymirinn er með innbyggðan stöng til að gufa sem er ísskápvænn og auðvelt að þvo. Stöngin er aftengjanleg þannig að þú getur áreynslulaust geymt mjólkina þína í ísskápnum.
Herra kaffi er ekki þekkt fyrir augnayndi hönnun og þessi vél gerir enga undantekningu. Jafnvel þó að það sé nokkuð þétt (mælist 12,4 tommur á hæð með 10,4 tommur á breidd og 8,9 tommur djúpt), mun fólk líklega ganga framhjá eldhúsinu þínu án þess að taka eftir því.
En þá er bragðið mikilvægara en útlitið. Ef þú ert eins konar manneskja sem hefur gaman af froðufelldu cappuccino, muntu örugglega njóta Café Barista. Svo lengi sem þú ert fús og fær um að mala þínar eigin kaffibaunir. Eða að öðrum kosti, bara kaupa þau þegar jörð.
Það sem þú færð ekki frá þessari vél er það sem þú færð ekki frá annarri $ 200 espressóvél. Það vantar nefnilega stöðugt brugghita og þrýsting. Þetta mun valda ósamræmi í bragði og þéttleika.
Besta espressóvélin undir $ 100 - Delonghi EC155
Gerð: Hálfsjálfvirk
Ef þú ert rétt að byrja í espressóferðinni þinni er þetta fullkomlega fín vél. Hins vegar, ef þú hefur notið barista-espressó um stund, gæti þessi inngangseining farið undir væntingar þínar. Með öðrum orðum, þetta er gott fyrir fólk sem er að leita að því að skipta úr augnabliki eða dreypa kaffi í miklu sterkari brugg.
Það sem gerir þetta líkan gott fyrir byrjendur er hæfni þess til að nota bæði belg og mala. Það hefur einnig tvöfalda virkni síu sem er auðvelt að þrífa og hjálpar til við að búa til slétt cappuccino. Að þessu leyti býður það upp á mikla þægindi fyrir vél sem kostar minna en $ 100.
Þetta er ekki að fullu eða ofur sjálfvirk vél, en hún er með sjálfstýrðu kerfi sem er mjög auðvelt í notkun. Vísbendingarnar á framhliðinni eru skýrar og byrjendur ættu ekki í neinum vandræðum með að stjórna EC155.
Það er innbyggður sóðaskapur sem vinnur allt í lagi, en ég mæli með því að fá nýjan fyrir nokkra dal. Það getur vissulega bætt gæði bruggsins, svo framarlega sem þú veist hvernig á að setja það upp án þess að brjóta vélina.
Frjóvandi stöngin er ekki sú sterkasta og hún skapar nokkuð vökvaða froðu. Besta lausnin fyrir þetta er að nota minni froðukönnu. En þó að þessi vél tryggi ekki gott og rjómalagt froðu.
Miðað við kostnaðinn er þetta 5 stjörnu vél.
Topp val fyrir espressó vél með hylkjum - Nespresso VertuoLine
Gerð: Hálfsjálfvirk
Þetta er fyrsta tilraun Nespresso til að miða á hágæða brugg- og espressó aðdáendur.
Straumlínulagaða nálgunin á bruggun er lang sú besta sem ég hef orðið vitni að í kaffi (og espresso) kaffivél. Kremlagið sem er bætt í bruggið er einnig töluvert betra en nokkuð annað á núverandi markaði (eins og Verismo 580).
Heildarhönnun VertuoLine býður upp á retro -andrúmsloft sem kemur í þremur litum: svart, króm eða rautt. Vélin hefur mjög framúrskarandi matarpersónu frá 1950 sem okkur líkaði mjög vel við Coffee Dorks.
Vegna þess að þetta er kaffivél jafnt sem espressóvél, er það tilbúið til notkunar með þremur stillanlegum bollastærðum. Sjálfgefið er stillt á 1,35 aura fyrir espresso og 7,77 aura fyrir kaffibryggingu en auðvelt er að breyta þeim í stillingarvalmyndinni.
Þú getur aðeins notað hylki Nespresso, sem geta verið nokkuð dýr miðað við Keurig og önnur vörumerki. Að auki geturðu ekki bætt við eigin kaffimölum eða síu til þess eins að hita vatn fyrir te. En þetta er raunin með flestar kaffibollar á markaðnum.
Það er aðeins einn hnappur á þessari vél sem stjórnar öllu ferlinu. Þetta er einfaldleiki þegar best lætur.
Besta sjálfvirka espressóvélin: tjáning dyravarða
Espressione Concierge kemur í stað sigurvegara síðasta árs í sjálfvirkum flokki, Jura Ena Micro 1, sem er jafn hratt og auðvelt í notkun. Espressione er með handhægan, færanlegan vatnstank, ljósahnappa og innbyggðan burðar kvörn. Mikilvægast er að það hafði augljósan kost þegar það kom að smekk.
Engin af sjálfvirku vélunum sem við prófuðum gat framkallað skot sem kom nærri áferð eða bragðmikið á hálfsjálfvirka, en kaffið frá Jura vélinni var hreint og beint vatnsríkt. Jafnvel þegar valið var sterkari bruggvalkostur Jura, borinn saman hlið við hlið, tók Espressione móttakan betri smekkskot sem voru nær fullum bragði og líkama alvöru espressó.
Jura Ena Micro 1 er aðeins meira aðlaðandi vél með óaðfinnanlegum svörtum áferð en hún er einnig um tommu breiðari og lengri en Espressione ef pláss er áhyggjuefni. Að auki kemur Espressione með mjólkurskúmmu á meðan Jura gerir það ekki, sem getur verið samningsbrot fyrir suma kaupendur.
Espressione framleiðir einfalt, tvöfalt eða lungókaffi sem virðist áreynslulaust innan nokkurra mínútna frá því að það er sett í gang, nákvæmlega það sem þú vilt í sjálfvirkri vél.
Taktu frábært kaffi fyrir og asome vakna á morgnana.
Efnisyfirlit
- Hvað gerir sanna espresso?
- Hvers konar espressóvélar eru til?
- Besta heimilisspressóvélin - Breville BES870XL
- Espressóvél undir $ 200 - Mr. Coffee Cafe Barista
- Besta espressóvélin undir $ 100 - Delonghi EC155
- Topp val fyrir espressó vél með hylkjum - Nespresso VertuoLine
- Besta sjálfvirka espressóvélin: tjáning dyravarða